Bismillah..
Salah satu jajanan khasnya Betawi nih.. Tapi saya kenal pertama kali pas kuliah di Bandung, abang-abang penjual jajanan ini banyak beredar di daerah Cisitu.. Awalnya agak heran, namanya kok sama kayak seni pentas Jawa yang dulu suka tayang di TVRI ya, 'Kethoprak', hehe..
Ketoprak ini isinya double carbo, udah ada lontong tapi masih pake mie, cucok deh buat sayah wkwkw.. Kemudian dilengkapi taoge yang sudah diseduh, tahu goreng dan irisan mentimun baru kemudian diberi saus bumbu kacang dan kecap. Biasa disajikan dengan kerupuk merah dan bawang goreng. Simpel tapi nikmat deeh..dan yang penting, mengenyangkan!

Update:
Tadi siang  kebetulan baca update news di group FB dari admin IDFB, mbak Andrie Anne, yang bilang kalo untuk ikut challenge ini bisa dengan mereplika resep dari website Sajian Sedap tanpa harus donlot e-magz nya. Yippiie.. jadi bisa ikutan deh :D
Sajian Sedap adalah my go-to recipe site yang resep-resepnya udah teruji dan yang paling penting: terpercaya. Udah banyak yang saya cobain dan saya puas sama hasilnya. Mulei dari masakan kaya sop buntut ini, rolade ayam, semur bola daging, trus ayam goreng kelapa sampe resep-resep snacknya pun juga okeh punya, kaya siomay, bitterballen, martabak manis..apalagi yah..banyaaakk! :D
Itu mulei dari yang resepnya plek ngikut kaya yang di Sajian Sedap ataupun yang dimodif semena-mena menyesuaikan selera keluarga. Semua enyaak..
Kadang saya juga tengak-tengok website ini untuk cari inspirasi menu lauk harian yang kadang saya bingung mo masak apa..
Makasiih ya Sajian Sedap & team, resep-resepnya sudah mengenyangkan banyak perut dan mengobati galau rindu anak-anak bangsa pada citarasa masakan Indonesia tertjintah :D

Yang mo bikin juga buat iseng-iseng pas wiken besok, yuukk mariii.. ;)

Ketoprak
source: Sajian Sedap

Bahan:
2 buah tahu putih
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
100 ml air
4 buah lontong, potong-potong
100 gr taoge, seduh
100 gr bihun, seduh
1 buah timun, potong 4 bagian, iris

Pelengkap:
kecap manis, sesuai selera
bawang merah goreng untuk taburan
kerupuk kanji (saya pake kerupuk udang yang dipotong-potong)

Sambal Kacang:
150 gr kacang tanah, goreng, haluskan
6 cabai rawit, rebus
1 bawang putih
1 sdt garam
25 gr gula merah
25 ml air asam (dari 2 sdt asam jawa dan 3 sdm air)
150 ml air

Cara membuat:
1. Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih dan air. Goreng, potong-potong dadu
2. Sambal kacang: Ulek cabai, bawang putih, garam dan gula merah. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan air dan air asam, aduk rata.
3. Tata lontong dalam piring, beri potongan tahu, taoge, bihun kemudian siram sambal kacang. Tambahkan kecap manis
Sajikan dengan ditabur bawang goreng dan kerupuk

untuk 4 orang


Selamat mencoba :)
10.17
{scroll down for recipe in English}
Bismillah..
Yuhuuu..tau-tau dah wiken lagi yah, asiiik.. :D
Eits, ga cuman ibu-ibu bekerja doang lhoh yang sumringah sama wiken. Sayah jugak! :D Selain jadi bisa jalan-jalan keluar full-team, pas wiken saya jadi lebih leluasa coba resep ini itu di dapur tanpa rusuh. Yoih, mumpung para krucil & bebe Hannah ada babysitternya ayahnya :))
Yang belom punya ide buat cemilan wiken besok, boleh coba donat labu kuning nih. Aseli, lembut & empuuuk! Resepnya saya pake resep sakti Donat Kentang NCC sajah, tapi saya ganti kentangnya jadi labu kuning. Yup, masih dalam rangka memanfaatkan labu kuning yang lagi musimnya..

Kali ini saya beli labunya yang udah bener-bener kuning, baik kulit luar maupun dagingnya. Hasilnya, donatnya pun jadi kuning gonjreeeng...ga lagi kuning malu-malu kaya pumpkin bun yang saya bikin sebelumnya. Syukaaa.. :))

Donat Labu Kuning
diadaptasi dari Donat Kentang oleh Bu Fatmah Bahalwan NCC

Bahan
500 gr tepung terigu protein tinggi (bread flour)
50 gr susu bubuk (saya skip)
11 gr ragi instan (kira-kira 3-4 sdt)
100 gr gula pasir

200 gr labu kuning tanpa kulit, timbang, kukus, haluskan
4 kuning telur
100 ml air dingin (saya pake susu cair dari kulkas)

1/4 sdt garam
75 gr mentega atau margarin

Cara membuat:
1. Campur rata 4 bahan pertama (tepung, susu bubuk, ragi dan gula pasir).
2. Tambahkan labu kuning, kuning telur kemudian uleni sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga rata dan setengah kalis (membentuk dough)
3. Tambahkan garam dan mentega, terus ulenin hingga kalis dan elastis (saya pake handmikser sebentar hingga adonan mulai mengumpul di hook, tidak lagi menempel di bowl, baru saya pindahkan ke meja untuk diuleni dengan tangan hingga elastis).


4. Setelah kalis elastis, pindahkan ke bowl yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup serbet basah atau plastik wrap dan istirahatkan 20-30 menit.
[baca notes d bawah]
5. Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat masing-masing 40-50gr kemudian cetak menggunakan cetakan donat (saya: pipihkan dengan rolling pin kemudian cetak lubang tengahnya pake tutup botol). Istirahatkan lagi 20-30 menit

6. Goreng donat dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera

untuk kurang/lebih 22 buah donat

Notes:
- Ciri adonan yang sudah benar-benar kalis & elastis: jika direnggangkan hingga tipis tetap tidak robek, kayak balon.. lama nguleni tergantung kekuatan tangan, bisa 15 menit bisa lebih.
Kemaren saya ulen pake tangan udah 15 menit juga masih belom elastis sempurna. Maklum, tangan doang gede tapi tenaganya lemah gemulai, wkwkw..
Berhubung para krucil 2 & krucil 3 udah mule rewel (baca: udah pegel), akhernya saya berhenti ngulen di menit 20-25 saat adonan sudah mulai elastis tapi masih belum sempurna. Untuk kompensasinya, waktu istirahatnya (yang pertama) jadi saya perpanjang jadi 45 menit sampai 1 jam-an (jangan kelamaan juga ya, takut over proofing). Dan alhamdulillah hasilnya tetep empuuuk :D
- Mari kita nabung buat beli bread maker, supaya tangan tak lagi gempor.. *notes yang pentiiing :P
- Selama proses fermentasi (adonan diistirahatkan), saya letakkan adonan di dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan 60 C. Saat adonan masuk, oven kemudian ditutup dan dalam keadaan mati.
Ini karena suhu ruang dapur saya lagi dingin, dengan diletakkan di tempat hangat adonan akan lebih cepat mengembang

Kemaren saya hanya pakai setengah adonan untuk digoreng jadi donat, jadi 11 donat. Setengahnya lagi saya panggang jadilah roti manis labu kuning. Insya Allah saya share di posting terpisah.

Selamat mencoba ;)


English Version

Pumpkin Donuts
adapted from Potato Donuts by Fatmah Bahalwan NCC

Ingredients
500 gr (3 3/4 cups) bread flour
50 gr milk powder
11 gr (4 tsp) instant yeast
100 gr (1/2 cup) castor sugar

200 gr pumpkin, steamed and puree
4 egg yolks
100 ml cold milk

1/4 tsp salt
75 gr butter or margarine

Directions:
1. Mix first 4 ingredients (flour, milk powder, yeast and sugar)
2. Add in pumpkin, egg yolks then stir while adding the milk. Continue until well incorporated and a dough is formed.
3. Add in salt and butter, knead until the dough is smooth and elastic
4. Move to a clean bowl, apply some oil to prevent sticking. Cover with a plastic wrap or damp towl then let it rest for 20-30 min
5. When it has doubled in size, knead the dough for a while so it become elastic again. Divide into balls @40-50 gr then make rings using a mould or manually with your hand. Let them rest for 20-30 minutes then fry with medium heat until it's brown and cooked, flip. Do the same on the other side. Remove the donuts to a cooling rack set over paper towels to remoce excess oil before serving

Enjoy!

07.11
{scroll down for recipe in English}

Bismillah..
Kue ini dibikin setelah dengan suksesnya tersepona sama pandan pound cake-nya mba Hesti. Meski awalnya takut gagal juga sih, karena resepnya tanpa bahan pengembang sedangkan telur juga ga dikocok terpisah sampai soft peak. Ternyata ngga lhoh, teksturnya dense, padat, seperti umumnya butter cake tapi lembut dan moist dengan crumb yang lembut. Ditambah wangi butter dan vanilla yang berbaur aroma pandan hmmm.. aduhaai :D

Hanya biasanya kalau butter cake dengan pengembang itu mengembang dan merekah atasnya tanpa turun banyak pas dingin, nah cake ini juga mengembang dan merekah tapi pas dinginnya turun agak banyak. Tapi hanya sampai flat alias datar, ga sampe ambles kok
Oh ya, cake ini tahan di suhu ruang dengan dicover plastik hingga 3 hari. Pas hari ketiga saya makan masih enak dan moist.. eh tapi dengan catatan sih, suhu ruang di dapur saya pas lagi turun, mungkin 18-19 C karena udah menjelang musim dingin..
Baiklah, mari kita meluncur ke resep.. Saya pake resep mba Hesti yang blio ambil dari blog mba Alice. Resep aslinya sendiri, menurut mba Hesti, adalah milik mba Melly.
Makasih banyak sharing resepnya yah, mba Hesti ;)

Condensed-Milk Pandan Pound Cake
source Hesti's Kitchen

Bahan
120 gr butter
120 gr tepung terigu serbaguna atau protein sedang
1/2 cup atau 150 gr susu kental manis (SKM)
40 gr gula halus (saya pake gula kastor)
2 butir telur
1/2 sdt vanila bubuk
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 C. Olesi loyang 20x10cm dengan butter dan taburi tepung. Sisihkan
2. Kocok butter dan gula halus hingga mengembang dan pucat. Tambahkan garam dan vanila, kocok rata
3. Masukkan SKM, kocok rata.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
5. Masukkan telur satu per satu. Kocok rata kurang lebih 1 menit setiap kali penambahan. Tuang ke loyang.
6. Siapkan loyang lain berukuran lebar kemudian isi air dan letakkan di oven rak bawah. Letakkan loyang berisi adonan di rak bagian tengah. Panggang selama 25 menit. Setelah 25 menit, keluarkan loyang lebar isi air kemudian pindahkan loyang adonan ke rak bawah dan set oven di 160 C. Panggang lagi 20 menit atau hingga tusuk gigi ditusukkan keluar bersih.

Biarkan di loyang selama 10 menit, baru keluarkan untuk didinginkan di rak kawat
Sajikan setelah cake benar-benar dingin (atau bisa juga pas masih hangat) sambil nyruput teh.. mmmh, syedaap :D

Selamat mencoba :)


English Version

Condensed Milk Pandan Pound Cake

Ingredients
120 gr (1/2 cup) butter
120 gr (1 cup) all purpose flour
1/2 cup condensed milk
40 gr (1/5 cup) castor sugar
2 eggs
1/2 tsp vanilla powder
1/2 tsp salt
1/2 tsp pandan paste

Directions
1. Preheat oven to 180C (375F). Butter and flour a 20x10 cm baking pan. Set aside
2. Mix butter and sugar until fluffy. Add in vanilla and salt, mix well
3. Add in condensed milk, mix well
4. Add in flour while mixing with the lowest speed
5. Add in the eggs, one at a time, mixing well about 1min after each addition. Pour the batter to the prepared pan
6. Prepare another large baking pan, filled with water, then put it on the bottom rack of the oven. Put the pan filled with batter in the center. Bake for 25 min. After 25 min, remove the large pan and move the pan filled with batter from the center to the bottom.
Bake for 20 mins more in 160 C or until  toothpick inserted into the center comes out clean 
05.03

Bismillah..
Fall Season = Pumpkin Time! Mumpung labu kuning lagi musim dan lagi bagus-bagusnya nih, harus dimanfaatkan. Labu kuning itu ajaib, terbukti ampuh membuat aneka kue dan produk baking menjadi lebih moist. Baik yang dikukus maupun yang dioven. Mungkin karena kandungan airnya yang banyak yah.
Nhah, saya mulai dari roti. Saya yakin labu kuning juga sama ampuhnya ama kentang untuk membuat rerotian (termasuk donat) jadi lebih empuk tanpa bread improver..

Resep pumpkin buns/pumpkin bread atau roti labu kuning ini saya adaptasi dari resep saktinya bunda Ricke Indriani, Potato Buns, via blog Catatan Nina. Saya pake takaran sama hanya kentangnya saya ganti labu kuning..
Hasilnya? Labu kuningnya ga nampak, baik rasa maupun warna. Tapi tekstur rotinya empuuuk.. seratnya lembuut. Padahal saya pake tepung terigu serba guna alias protein sedang lhoh. Kenapaaa..? karena belom beli tepung protein tingginya, mo keluar beli udah males.. Alesan yang ngga banget yah, hihi...

Pake protein sedang aja lembut bin empuk giniiih...apalagi kalo pake protein tinggi yah. Kalo temen-temen nguleni manual pake tangan kaya sayah, saya sarankan sih pake tepung terigu yang protein tinggi aja. Tepung protein tinggi lebih mudah kalis dan elastis karna kandungan proteinnya yang lebih tinggi yang tentu saja memudahkan pembentukan gluten, sedangkan tepung protein sedang butuh ditonjok, dibanting, diurut pokoknya diublek-ublek lebih lama. Meskipun bisa juga akhirnya jadi kalis & elastis, tapi tangan gempor maaak.. hahaha
Oiyah..lalu apa maksudnya EKSOTIS?? Nhah, itulah mak.. akibat dari ninggalin oven pas lagi manggang. Untung telat angkatnya masih sebentar, meski bagian kulit atas rotinya agak legam nan eksotis, rotinya masih moist dan belom overbaked :D :D



Pumpkin Buns | Roti Labu Kuning
diadaptasi dari resep Potato Buns oleh Ricke Indriani via Catatan Nina

Bahan

200 gr tepung terigu protein tinggi (saya pake sedang)
100 gr tepung terigu protein sedang
7 gr ragi instan
65 gr gula pasir kastor 
10 gr susu bubuk full cream (saya skip)
> campur rata

2 kuning telur (saya pake 1 butir telur yang dikocok lepas)
125 ml susu cair dingin dari kulkas

100 gr labu kuning tanpa kulit, timbang, kukus, haluskan
35 gr margarin (saya pake butter/mentega)
1/4 sdt garam
1 sdt vanila 

Olesan:
1 kuning telur
1 sdm susu cair

Isian:
nutella
keju gouda parut

Cara membuat:
Siapkan loyang 20x20 cm, olesi sedikit minyak
1. Masukkan campuran tepung dalam wadah. Masukkan telur kemudian susu cair sedikit demi sedikit. Hentikan jika adonan sudah basah. Uleni hingga kalis dan tidak menempel di wadah.
2. Masukkan labu kuning, margarin, garam dan vanilla. Uleni kembali hingga kalis dan mulus
note: saya agak kesulitan di tahap ini, jadi saya pake mixer dengan whisk spiral untuk mengulen hingga kalis
3. Keluarkan dari wadah, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Adonan akan lengket, taburi dengan sedikit tepung saat mengulen. Teruskan uleni hingga kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, letakkan di mangkok yang sudah dioles tipis minyak kemudian tutup dengan serbet. Istirahatkan dan tutup dengan plastik wrap hingga mengembang 2x lipat kurang lebih 45-60 menit (proofing 1)
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan, uleni lagi hanya supaya lentur kembali
6. Bagi 9 adonan (saya buat roti sobek 3x3) dan bentuk bulat masing-masing. Simpan di loyang yang sudah dioles margarin atau minyak. Istirahatkan dan tutup lagi 10-15 menit (proofing 2)
7. Ambil bulatan adonan, kempiskan kemudian beri isian masing-masing dengan isian sesuai selera, atau juga bisa tanpa isi. Tata kembali pada loyang, istirahatkan dan tutup lagi 30 menit (proofing 3)
8. Sambil menunggu proofing 3, panaskan oven 200 C. Olesi dengan campuran bahan olesan di bagian atas adonan kemudian panggang 15-20 menit hingga permukaan kecoklatan
Angkat, olesi permukaannya dengan butter atau margarine panas-panas

Selamat mencoba :)

09.00
Bismillah..
Quick post!
Sepertinya, nugget adalah makanan favorit semua anak. Rasanya yang gurih, teksturnya yang crunchy ditambah lagi bentuknya bisa dibuat karakter-karakter yang lucu kadang malah sampe bikin bocah ketagihan. Frozen nugget jadi makin lumrah dan laku dijual. Tapi sebenernya, bikin nugget gampang banget lho.. Ga perlu lagi deh beli-beli. Bikin sendiri dengan bahan-bahan yang fresh dan tanpa bahan pengawet, tentu lebih aman dan sehat buat para krucil tercintah kan ;)


Nugget Ayam dengan Tahu dan Sayuran

Bahan
500 gr fillet ayam
300 gr tahu cina
1-2 buah wortel, diparut
4 sdm tepung tapioka (bisa diganti tepung terigu)
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm saos tiram
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelapis
1 butir telur, kocok lepas
tepung panir secukupnya

Cara membuat
1. Masukkan ayam dan tahu cina dalam food processor, giling hingga halus.
note: bisa juga dicincang halus menggunakan pisau, ga halus banget gapapa
2. Di dalam wadah, campur daging ayam+tahu dan semua bahan lain. Aduk hingga rata
3. Lapisi loyang dengan alumunium foil, masukkan adonan kemudian ratakan
note: saya pake cetakan silikon kecil-kecil jadi ga dilapis foil
4. Kukus dengan api sedang selama 30 menit atau hingga matang. Dinginkan
5. Potong-potong sesuai selera, bisa juga pake cookie cutter yang bentuknya lucu-lucu..
6. Celup ke telur kocok kemudian gulingkan ke tepung panir. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat
note: nugget yang sudah dilapis bisa disimpan di freezer hingga 3 bulan

Resep di atas ga saklek yaa.. saya pernah juga bikin dengan komposisi ayam dan tahunya 1:1. Enaak juga, hanya teksturnya lebih lembut. Bisa juga ayam semua, atau juga dicampur udang biar lebih gurih.
Sayurannya juga bisa ditambah atau diganti brokoli.. Gampang kaan ;)

Selamat mencoba :)


04.22
Bismillah..
Mengeksekusi resep yang udah bertaun-taun dibookmark.. wkwkwk
Udah lama ngincer resep ini kalo maen ke blognya teh Ayu, tapi ga jadi-jadi mulu karena si Milo ga kunjung datang. Yoiih, ini sebenernya nyontek resep doi, Heavenly Milo-Oreo Pudding. Tapiii..berhubung ga ada Milo, saya pake minuman coklat yang ada di rumah aja akhernya. Enaak juga ternyata.. Tau gitu dari duluu ya, hihihi... 
Makasih banyaak teteh Ayu *tjup tjup muuahh
Temen-temen juga bisa pake minuman coklat merk yang laen lho yah, kalo mo pake Milo ya monggo. Bisa juga pake Nesquik, Ovaltine atau bisa pake cacao powder juga. Tapi kalo pake cacao powder, sebaiknya tambahin porsi gulanya..dicicip aja sebelum dituang ke cetakan.

oreonya irit bangeeet yah mak..maklum sambil bikin sambil dicomotin itu oreo sama bocah-bocah..sama yang bikin jugak :P

Heavenly Choco-Oreo Pudding
source HomeKreation via Momylicious dengan modifikasi

Bahan

1 sachet (7 gr) agar-agar putih
480 ml (2 cups) susu cair
240 ml air
150 gr gula atau sesuai selera
4 sdm minuman coklat bubuk
1 bungkus oreo (isi 6 buah)

Cara membuat:
1. Campur air, susu, gula dan agar agar dalam panci. Didihkan hingga gula larut.
2. Ambil 2 gelas (saya pake cangkir teh) dari larutan tadi. Tambahkan minuman coklat bubuk, aduk rata. Tuang 1 gelas pada cetakan yang sudah dibasahi sedikit air, dinginkan.
Panaskan yang 1 gelas lagi di atas api kecil hanya supaya tidak mengeras
3. Setelah agar coklat di cetakan agak mengeras, tuang larutan agar susu (putih).
note: saya sedikit kerat-kerat dulu agar coklatnya dengan garpu supaya antar lapisan menempel dengan bagus
4. Tata oreo yang sudah dipatah-patahkan (sertakan isi putih oreonya yah) di lapisan agar putih tadi, dinginkan
5. Setelah agar putih agak mengeras, tuang larutan agar coklat. Dinginkan hingga set dan mengeras

Sajikan dingin. Yummm..!

Selamat mencoba :)
05.01
Bismillah..
Pernahkah merasa 24 jam sehari ga cukup? Saya: sering! >_<
Pengeen banget deh to-do-list itu kelar semua sesuai schedulenya. Bongkar kulkas, ditata lagi isinya, ngelap jendela biar kinclong, nguras kamar mandi & toilet, tapii juga tetep masak menu sehari-hari, belanja telor di grocery deket rumah, bikinin emam dan nyuapin bebe Hannah, maen bareng trus mandiin bocah-bocah, ngerjain PR & belajar bareng kak Aisyah, baca-baca ini itu, nyapu ngepel rumah, beresin cucian daaan bisa masak ato baking resep antrian. Itu mah pengennya dowang.. biasanya badan udah pegel capek duluaan buat beresin rumah sama mainan yang tiap kali diberesin eeh sejam kemudian udah kembali berantakan. Paling ujung-ujungnya bongkar kulkas ditunda minggu depan.. lap-lap jendela rumah ditunda entah hingga kapan.. nguras kamar mandi juga nunggu mo lumutan, hehee.. T_T
Kalo udah (sok) sibuk begini, lha kok sempet-sempetnya mosak-masak, bokang-baking, cookang-cooking trus jeprat-jepret masakan non-menu sehari-hari mak? Yah..ada beberapa hal yang justru harus disempetin untuk membuat bukibuk di rumah tetap waras. Kalo buat saya..yah ini (salah satu) cara ampuh melepas penat..

Liat cake yang berhasil mengembang tinggi, roti yang empuk menul-menul fresh dari oven, atau pizza dan puding yang ludes sekejap sama ayah & anak-anak. Ditambah lagi pujian dan ungkapan terimakasih tulus dari mereka.. Ahh...percaya deh, it effectively washes away the stress :D
Okeh okeh, cukup ngalor ngidulnya yah mak, mari bicara resep.. Ini resep saya contek dari blog kece bin kerennya Natasha. Mba Monic yang udah nyoba duluan & saya pun terinspirasi. Merciii mba Monic *ketjup-ketjup :D

Potato wedges ini crisp garing di luar dan empuk lembut di dalam. Biasa dipake untuk side dish pendamping proteinnya masakan bule. Tapi karna kita kan pecinta nasi warteg yah mak, jadi potato wedges nya mah buat dicemal cemil aja sambil dicocol saos tomat pedas ato mayo. Bikinnya gampang hanya emang agak lama karena perlu direndem di air es supaya hasilnya crispy..

Oven-Baked Crispy Potato Wedges
source: Natasha's Kitchen

Bahan:
600 gr kentang
60 ml virgin olive oil (bisa diganti minyak sayur)
1/4 sdt garam
1/4 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt paprika bubuk
1/4 sdt black pepper (saya pake merica putih bubuk)
2 sdm daun parsley yang dipotong-potong (saya pake thym)
1/4 cup atau secukupnya keju parmesan parut

2 cups atau secukupnya es batu untuk rendaman

Cara membuat:
[Preheat oven 220 Celsius]
1. Cuci dan potong kentang bentuk wedges dengan membagi 2 sisi panjangnya kemudian masing-masing dipotong lagi 3 bagian
2. Rendam kentang dalam es batu selama 30 min kemudian tiriskan dan lap kering dengan tisu dapur
3. Masukkan garam, merica, bawang putih bubuk dan paprika di plastik ziplock ukuran besar. Masukkan kentang kemudian goyangkan plastiknya. Masukkan minyak olive dan goyangkan kembali hingga semua kentang terlapisi minyak
4. Alasi loyang dengan parchment paper atau alumunium foil. Letakkan kentang (jangan bertumpuk), panggang 30-35 menit atau hingga kentang kecoklatan dan crisp, dan empuk di dalam
5. Masukkan kentang ke mangkuk besar, taburi potongan parsley (atau thym) dan parutan keju. Goyangkan mangkok supaya rata.

Sajikan panas-panas dengan cocolan saus tomat ato mayo. Nyammm.. :))

04.24
Update! Saya udah cobain versi greentea/matcha, enaak juga :) Klik disini untuk ceki-ceki resep & step by step tutorial martabak grinti..

Bismillah..
Ya ampun.. itu judul udah kayak judul sinetron ajah, wkwkwk..
Baiklah, postingan ini memang serial alias kelanjutan dari postingan saya yang lalu tentang martabak manis alias martabak terang bulan. Setelah berulang kali nyobain dan gonta-ganti resep, akhernyaaa... ketemu juga sama resep dan teknik yang pas buat saya, walhamdulillah.. Seneng banget rasanya liat martabaknya tebeel dan bersarang, puasss :D :D
Langsung deh dicatep resep step-step nya secara super lengkap bin kompliiit supaya besok-besok bisa mengulang kesuksesan bikin si martabak manis ini lagi :)

Menurut saya, tekstur martabak yang ini so far yang paling mendekati yang abang-abang jual. Empuk tapi kenyal. Saya pake resep Sajian Sedap dengan sedikit modifikasi dalam bahan dan step-step nya..


Martabak Manis tanpa Ragi
dimodifikasi dari SajianSedap.com

Bahan
250 gr tepung terigu serbaguna atau protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla bubuk/vanili (bisa diganti cair atau di-skip)
> campur semua bahan di atas, ayak supaya tercampur rata

80 gr gula pasir
350 ml susu cair
2 butir telur
1/4 sdt soda kue

1/2 sdm gula pasir untuk taburan

Bahan isi:
margarin atau mentega
coklat meses dan/atau keju parut
kacang
susu kental manis
dan lain-lain sesuai selera

Cara membuat:
1. Letakkan campuran tepung pada wadah. Masukkan gula pasir, campur rata kemudian buat lubang di tengah. 
2. Kocok telur dan campurkan ke susu cair, kocok rata lagi dengan handwhisk atau garpu. Tuangkan ke lubang di campuran tepung. Campur rata dengan whisk atau garpu, tapi jangan overmix dan tidak perlu terlalu mulus dan licin.
3. Diamkan adonan minimal 30 menit, tutup dengan serbet
4. Setelah 30 menit, masukkan soda kue, campur rata. Panaskan teflon dengan api sedang hingga panas selama kurang lebih 5 menit
note: setelah 5 menit, saya tes dengan memercikkan air di atas teflon dan langsung ngecess dan menguap
Setelahnya, kecilkan api, tutup teflon selama 7-8 menit supaya panas teflon stabil. 
note: saya tes lagi dengan cara memercikkan air seperti sebelumnya
5. Tuang adonan, agak besarkan api (sedikiiit lebih besar dari api terkecil). Tunggu hingga gelembung-gelembung keluar banyak dan bagian pinggir mulai mengering kemudian taburkan gula pasir.
Tutup teflon dan kecilkan api hingga matang.
note: gelembung akan mulai pecah dan permukaan jadi berongga. 
6. Setelah permukaan kering (tidak terlalu lengket) dan pinggiran coklat, segera angkat dan olesi permukaan dalamnya dengan mentega atau margarin, isi dengan isian kemudian lipat dan olesi permukaan kulit luarnya dengan mentega atau margarin

Satu resep adonan di atas bisa untuk 2 loyang teflon ukuran 18-20 cm. Untuk yang di foto atas saya bikin hanya separo resep

Contoh isian:
Olesi permukaan bagian dalam martabak dengan mentega atau margarin. Taburi keju atau coklat meses dan kacang. Beri susu SKM 1-2 sdm atau sesuai selera kemudian tutup (lipat). Olesi lagi permukaan luarnya dengan mentega atau margarin

Potong-potong dan sajikan hangat

Di bawah ini penampakan loyang yang saya pake.. Udah dekil, bulukan..tapi dibuang sayang, ehehee... Saya ukur diameter bawahnya 18 cm lebih sedikit..



Resep yang versi menggunakan ragi juga bisa tebal dan bersarang.  Martabak dengan ragi lebih lembut, hampir mirip bolu. Makanya disebut juga martabak bolu yah.. Nah kalo versi dengan soda kue hasilnya empuk tapi kenyal. Monggo lebih suka yang mana.. Kalo saya sih lebih suka versi tanpa ragi ini..


Selamat mencoba :)


English version

Martabak Manis: Indonesian Sweet & Thick Pancake

Ingredients

250 gr (2 cups) all purpose flour
1/2 sdt baking powder
1/4 tsp salt
1/2 tsp vanilla powder (you may use extract or just skip)
> mix and sift together ingredients above

80 gr (1/3 cups) white sugar
350 ml (1 1/2 cups) milk
2 eggs, lightly beaten
1/4 tsp baking soda

1-2 tbsp white sugar to be sprinkled on top

For the filling:
butter
choco sprinkle or grated cheddar/gouda cheese
chopped nuts
condensed milk

Directions:
1. Put the flour mix into a bowl. Add in sugar, mix well. Make a hole in the center, add in eggs and milk. Stir using a handwhisk or a fork until just incorporated. Cover with a plastic wrap or towel, let sit for 30 min
2. After 30 min, add in baking soda then mix well. Preheat a non-stick pan (18cm) over medium heat for 5 minutes until it is hot enough that water sprinkled on top will disappear quickly. 
Cover the pan, turn the heat on low, let sit for 7-8 min to stabilize the heat. Now the pan is ready (do not grease it)
3. Pour the half of the mixture in to the hot pan. Increase the heat just a little bit. Wait until you see lots of big bubbles then sprinkle the sugar. Cover the pan then set the heat on low until it is cooked through
4. When the top is no longer wet (yet still moist), remove from the pan. Spread butter on top then fill with your desired filling
For example: Put grated cheese and nuts then drizzle the condensed milk
5. Fold the pancake in to a half, spread butter on the sides then cut and serve. Repeat the process for the other half-mixture

This pancake should be thick and fluffy but a little bit chewy in texture. 

Makes 2 18cm-pancakes

Enjoy!
00.09
udang goreng tepung

Resep Masakan Indonesia - Cara memasak Udang goreng Tepung Enak dan Renyah , udang goreng tepung saat ini sedang digandrungi masyarakat, tentu saja karena rasanya yang enak gurih dan renyah membuat semua orang yang memakanya akan ketagihan. Udang goreng tepung biasanya dihidangkan untuk acara-acara kumpul keluarga atau juga arisan. Udang goreng tepung cocok sekali untuk camilan anda sehari-hari. Karena rasanya yang enak pasti putra-putri maupun suami akan senang menikmati udang goreng tepung ini. Nah kesempatan kali ini Resep Masakan Indonesia akan membagikan resepnya untuk anda sekalian, berikut Resep memasak udang goreng tepung enak dan renyah,


Bahan : 

  • 20 gram udang
  • minyak goreng
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/4 sendok teh garam
Bahan celupan :
  • 50gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh tepung tapioka
  • 1 sendok makan tepung beras
  • 125ml air es
Bahan Pelapis :
  • 100 gram tepung panir kasar
Cara membuat udang goreng tepung enak dan renyah :
  • bersihkan udang dan buang kepalanya, setelah itu taburi dengan garam dan merica kemudian diamkan selama 15menit
  • Campur semua bahan celupan dan aduk hingga rata
  • Kemudian masukkan udang kedalam bahan celupan dan sisihkan.
  • Guling-gulingkan kedalam tepung panir kasar.
  • Lalu goreng sampai berwarna kekuningan.
  • Udang goreng tepung siap dihidangkan
Diatas adalah resep cara membuat udang goreng tepung yang enak dan renyah, cara membuatnya sangat mudah sekali, karena bahan-bahanya sangat mudah kita dapatkan. sekedar tips, hidangkan udang goreng tepung ini dengan saus sambal, saus tomat maupun mayonese agar menjadi lezat. Nah selamat memasak!
Anda juga bisa memasak olahan ikan lainya yang tentunya enak dan sangat mudah membuatnya seperti Resep memasang cumi saus tiram, silahkan mencobanya.


kata kunci artikel ini :

  • Masak udang goreng yang enak
14.04
Resep Masakan Indonesia -  Cara Memasak Cumi Saus Tiram Enak Dan Lezat , Cumi adalah salah ikan yang populer untuk dijadikan santapan lezat. Cumi sendiri mempunyai tekstur yang lembut dan kenyal, dalam pengolahanya rasa cumi sendiri ialah gurih, apalagi jika dimasak dengan benar rasanya pasti akan menjadi enak dan lezat sekali. Dibeberapa restoran seafood menyediakan menu masakan dari cumi, dengan berbagai olahan misalnya dibuat  cumi saus padang, cumi goreng tepung, dan masih banyak lagi yang lainnya. Karena memang olahan dari cumi ini mepunyai banyak penggemar, jika anda salah satu penggemar atau ingin menikmati olahan cumi namun enggan untuk membelinya dan lebih senang untuk memasaknya sendiri, Resep Masakan Indonesia akan berbagi resep dalam mengolah cumi. Dalam hal ini resep yang akan dibagikan yaitu Resep Masakan Cumi Saus Tiram yang enak dan lezat, dan berikut adalah resep cumi saus tiram :

Cumi saus tiram


Bahan : 
  • 400 gr cumi
  • Minyak goreng
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 buah jeruk nipis
  • Garam secukupnya
  • Merica da Penyedap rasa secukupnya
  • 100 mililiter air
Bumbu :
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1/2 butir bawang bombay
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas jahe
Cara membuat cumi saus tiram enak dan lezat :
  • Bersihkan cumi dan lepas bagian kepala dari badan cumi, tinta cumi jangan dibuang karena akan menambah cita rasa gurih khas cumi, selain itu juga baik untuk kesehatan. setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis
  • Tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan cumi dan aduk hingga berubah warnanya.
  • Kemudian tambahkan saus tiram dan kecap manis beserta dengan garam, merica dan penyedap rasa secukupnya.
  • Tambahkan air dan aduk-aduk hingga rata, tunggu sampai mendidih
  • Cumi saus tiram siap dihidangkan

Diatas adalah resep olahan dengan bahan dasar cumi, yaitu cumi saus tiram. Dalam mengolahnya pun sangat mudah dan waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya pun sedikit. karena memang resep ini sangat sederhana sekali. Jika anda mengolahnya dengan benar pasti rasanya akan lebih enak dan lezat, yang perlu diperhatikan isini adalah pemilihan bahan dasar. Pilihlah cumi dengan kualitas baik atau cumi yang masih segar,jika bahan baik pasti hasilnya pun akan lezat. Selamat Memasak !
Anda juga bisa memasak olahan ikan lainya seperti Resep Memasak Ikan Patin Asam Pedas , silahkan mencobanya.

kata kunci artikel ini :

  • cumi saos tiram ala restoran seafood
  • resep cumi saus tiram
  • aneka olahan cumi
  • cara memasak cumi
  • cumi saus tiram
  • olahan cumi yang lezat
  • resep masakan berbahan dasar cumi
  • resep cumi saos tiram
  • olahan cumi cumi
  • cara membuat olahan cumi
13.18
{scroll down for recipe in English}

Bismillah..
Bentuknya seperti choco chips cookies, tapi versi jumbonya. Teksturnya crisp garing kres di luar tapi bagian dalemnya dan chewy khas brownies panggang. Jadi enaknya disebut apa yah? brownie cookies ato cookie brownies? Hehe.. Apapun disebutnya, cemilan ini nikmaaat sodara-sodara. Kami pecinta choco chips cookies, juga penikmat chewy brownies. Perpaduan keduanya = ahaay..so irresistible!

Tanpa choco chips dan sprinkles pun saya yakin cookie ini tetap yummy. Tapi tentu saja, choco chips dan sprinkle membuat tampak lebih menggodah.. Sediakan susu untuk teman ngemil cookie ini, a perfect match. Tapi khusus saya tetep milih teh manis ato coffeemix sih, hehe.. 
Dengan ukurannya yang besar, sebenernya satu cookie juga udah lumayan bikin ngganjel perut. Tapii..ga yakin deeh satu cookie itu cukup..pasti pengen nambah lagii & lagii.. :D
*pengalaman pribadi

Giant Brownie Cookies
diadaptasi dari Joy of Baking dengan modifikasi

Bahan
110 gr mentega tawar, suhu ruang
100 gr brown sugar
50 gr gula pasir
1 butir telur ukuran besar
1 sdt vanilla bubuk (bisa diganti essens/cair)
130 gr tepung terigu
30 gr coklat bubuk (saya pakai Vanhouten)
1/4 sdt baking powder
1/8 sdt garam
choco chips dan sprinkle secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 C. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper
2. Campur tepung, coklat bubuk, garam, vanilla dan baking powder (jika pake). Ayak, sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula (brown sugar + gula pasir) hingga pucat dan mengembang (2-3 menit)
4. Tambahkan telur, kocok rata. Masukkan campuran tepung. Kocok lagi dengan kecepatan terendah hanya hingga rata.
5. Masukkan choco chips, aduk dengan sendok atau spatula.
6. Dengan sendok es krim (atau bisa juga dengan 2 sendok makan untuk membentuk bulatan), sendokkan masing-masing adonan ke loyang, beri jarak masing-masing 3-4 cm.
note: taburkan sprinkle di tahap ini jika pakai
7. Panggang 15-16 menit atau hingga bagian luarnya firm dan set tapi bagian dalam masih lembut.
Biarkan 5-10 menit hingga agak dingin di loyang baru pindahkan ke rak kawat untuk didinginkan hingga benar-benar dingin

Cookie akan set dan semakin mengeras bagian luarnya saat sudah dingin. Simpan di toples rapat.

untuk 11 buah cookies


Selamat mencoba & have a nice weekend epribadiih ;))

English Version

Giant Brownie Cookies
modified from Joy of Baking: Chocolate Cookies

Ingredients
1/2 cup unsalted butter, room temp
1/2 cup light brown sugar
1/4 cup white granulated sugar
1 large egg
1 tsp vanilla powder (you may use extract)
1 cup all purpose flour
1/4 cup cocoa powder (I use Vanhouten)
1/4 tsp baking powder
1/8 tsp salt
some chocolate chips and sprinkles

Directions
1. Preheat oven 180 C or 350 F, place rack in the center of the oven. Line 1 baking sheets with parchment paper
2. Mix flour, cocoa powder, baking powder, salt and vanilla. Sift them then set aside
3. Beat butter and sugars until light and fluffy (2-3 mins using electric mixer)
4. Add egg and beat until incorporated. Add in the flour mixture then nix until incorporated. Fold in choco chips
5. Using ice cream scoop (or 2 table spoons), filled full, place each of them on the prepared sheet, spacing 4-5 cm apart. Put some sprinkles and choco chips on top
6. Bake for 15-16 minutes or until the cookies are firm around the edges but still soft and chewy in the center

Let the cookies cool 5-10 mins on the sheet before removing to the wire rack
Enjoy with a glass of milk. Yumm :)

02.16
Bismillah..
Beberapa hari yang lalu saya bikin beef croquette alias bitterballen buat cemilan sore anak-anak, dan emak bapaknya tentunya. Asli, nyesel bikinnya.. nyesel kenapa ga bikin porsi banyak. Enaakk..anak-anak doyan banget, bebe Hannah juga. Sampe yang disisihin buat ayah pulang kerja pun akhernya ayah maem bareng-bareng ama anak-anak, heheu.. 
Bitterballen adalah snack yang berasal dari Belanda, tapi sudah populer di Indonesia. Banyak yah kuliner warisan dari Belanda.. ada semur (belanda: smoor), poffertjes, klappertaart, kaastengels dan lain-lain. Hikmah penjajahan 350 tahun? heheu..
Bitterballen ini teksturnya mirip-mirip sama pom pom potato, garing crisp di luar, creamy dan ngeju di dalam. Bedanya, pompom dari kentang sedang ini dari tepung dan ada daging cincangnya. Kalo mo lebih ngeju lagi, bisa tuh di dalem bola-bolanya dikasih potongan keju. Wuih..pasti lebih yummy lagi..


Bitterballen
source: Sajian Sedap

Bahan
50 gr daging giling (saya: 2 sdm daging)
1/4 buah bawang bombay, cincang halus (saya: 2 bawang merah)
50 gr tepung terigu protein sedang (saya: tepung serbaguna)
150 susu cair
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk (saya skip)
35 gr keju cheddar parut 
minyak untuk menggoreng
margarin untuk menumis

Bahan pelapis
2 putih telur, kocok lepas (saya: 1 telur utuh)
50 gr tepung panir kasar (saya: tepung panir halus)

Cara membuat:
1. Tumis bawang cincang hingga harum, masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan tepung, aduk sampai berbutir. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin
3. Masukkan garam, merica, pala (jika pake) dan keju parut. Aduk rata. Angkat
Note: pada tahap ini, adonan saya masih terlalu lembek untuk bisa dibentuk. Saya dinginkan hingga benar-benar dingin, baru adonan agak mengeras dan bisa dipulung/dibentuk. Bisa juga ditaruh di kulkas lebih dulu sebelum dibentuk supaya lebih mudah
4. Ambil sedikit adonan kemudian bentuk bola kira-kira sebesar bola pingpong. Celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir hingga terbalut rata.
Note: saya simpan di kulkas setidaknya 15-30 menit lagi sebelum digoreng, mengantisipasi pecah saat digoreng
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan, angkat

untuk 15-16 buah
sajikan dengan saos favorit atau cabai rawit, yumm!



Selamat mencoba :)
03.33
Bismillah..
Sebenernya udah lama pengen nyobain resep pizza tanpa ulen, sejak teh Ayu posting simple & quick no-knead pizza dough nya tepatnya. Trus beberapa kali mba Monic posting resep pizza tanpa ulen juga, jadi makin penasaran..
Akhernyaa, satu malem (tepatnya jam 10 :D) tiba-tiba terinspirasi masuk dapur untuk eksekusi pizza tanpa ulen. Resep yang dipilih adalah Jim Lahey's original recipe. Siapa Jim Lahey? Blio adalah pemilik New York's Sullivan Street Bakery and Pizza Spot Co. dan penulis buku best seller My Pizza. Katanya sih, blio ini pelopornya adonan pizza tanpa ulen.. tapi saya ga baca lebih lanjut untuk memastikan, males euy hehe.. Yang jelas banyak recipe web terpercaya yang me-refer ke resep Jim Lahey ini, dengan testimoni yang banyak dan so far yang saya baca sih selalu oke..

Ternyata resepnya simpel bangeeet, ga ada 10 menit juga kelar dan tinggal tunggu gluten terbentuk dan menjadi elastis dengan sendirinya. Daan hanya 4 bahan saja yang diperlukan! Apa sajaa ituuu? Mari kita ceki-ceki resepnya..

Jim Lahey's No-Knead Pizza Dough
source: Epicurious.com
note: saya tulis dan pakai setengah dari resep asli

Bahan
salah satu hasilnya, dengan toping basic tomato sauce & keju
500 gr tepung terigu serbaguna
2 sdt garam halus
1/4 sdt ragi instan
1 1/2 cups (360 ml) air biasa

Cara membuat:
Aduk rata tepung, garam dan ragi dalam sebuah mangkok/wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur. Dengan tangan, ratakan dan kemudian bentuk bola.

Pindahkan ke mangkok besar yang bersih. Tutup dengan plastic wrap dan biarkan adonan mengembang di suhu ruang hingga permukaannya ada gelembung-gelembung seperti sedikit berbusa dan adonan mengembang 2 kali lipat, kira-kira 18 jam setelahnya (bisa lebih cepat di suhu ruang yang hangat).

<setelah 18 jam/mengembang>
Pindahkan adonan di meja/papan yang sudah ditaburi tepung. Pelan-pelan bentuk segi empat dan bagi 3 bagian (saya bagi 4). Bentuk bola masing-masing, taburi tepung lagi di atasnya. Biarkan adonan istirahat selama 1 jam dengan ditutup plastic wrap atau serbet basah. Adonan yang tidak langsung dipakai bisa dimasukkan ke container dan disimpan di kulkas 3 hari. Buka dan keluarkan dari container dan biarkan di suhu ruang di papan/meja yang sudah dilapisi tepung, tutup dengan plastic wrap 2-3 jam sebelum dibentuk

Panaskan oven 500-550 F atau 260-290 C (saya 230 C). Pipihkan adonan menjadi pizza berdiameter 26-30 cm (saya 26 cm). Letakkan di atas loyang yang diolesi olive oil (atau minyak sayur). Tambahkan topping sesuai selera. Panggang 10 menit hingga bagian bawah crisp (saya 15-20 menit)

Note:
Karena tanpa ulen, adonannya super duper lengket. Pastikan tersedia banyak tepung ekstra saat memindahkan dan membentuk adonan pizza
Kalo mo liat step by step fotonya, bisa klik di sini

Our honest testimonies..
Anak-anak makannya lahap banget. 1 loyang habis dan pake rebutan karena loyang berikutnya belum selese dipanggang. Artinya, belom ada 20 menit 1 loyang pizza ukuran 26 cm itu habis sama mereka berdua (plus saya :D). Ini entah doyan, entah laper..agak ga jelas :D :D
Menurut saya sendiri, pizzanya sedikit kurang empuk dan lembut untuk selera saya. Tapi buat ayah yang suka pizza yang tipenya thin with crispy crust, justru menurut nya seperti inilah pizza seharusnya. Well, it's all back to your preferences :)

Tapi untuk kemudahannya, resep ini emang top lah. Bahan minimal, kerja minimal. Hanya nunggunya adonan ngembangnya aja yang agak lama.. Dan untuk 4 loyang pizza ukuran 26 cm itu, cuma pake 1/4 sdt ragi! wow..

Tertarik? Selamat mencoba.. :)

01.42
Bismillah..
Yippiie..it is Eid! Selamat hari raya Idul Adha temaans..Taqabalallahu minna wa minkum.
Gimana, masih berkutat sama daging sapi-daging kambing sampe hari ini? Pasti udah masak macem-macem yah. Nyate sih udah pasti yaa.. Kalo masih ada banyak daging dan mau coba resep yang gampang, coba nasi kebuli kambing rice cooker ini deh. Gampang tapi enyaak.. Ato tongseng, mmmh..nyamm! Abis makan yang berat-berat tadi trus minum sop buah ato asinan buah tanpa cuka. Aiihh..syegeerrr...

Saya sih ngga, seperti biasa kurbannya di kampuang nan jauh di mato T_T. Tapi gapapaah, kemaren abis sholat Eid udah maem lontong gulai kambing bareng-bareng sama jamaah muslim di KBRI. Duhh, nikmaat.. Gulai bikinan kak Rahma emang ga ada duanya :D
Yasudah, sekarang mari kita bahas resep yang sesuai judul yah, pangsit goreng. Pangsit ini saya bikin pas saya bikin baso tahu kuah kemaren lalu. Adonan isinya juga kurang lebih sama. Dan karena saya males maunya praktis, saya pake kulit pangsitnya yang siap pakai aja. Hehe..

Pangsit Goreng

Bahan
+/- 30 lembar kulit pangsit siap pakai
Minyak untuk menggoreng
note: kalo mo bikin kulitnya sendiri, saya suka pake resep yang ini

Bahan isi
300 gr daging ayam
1 daun bawang, iris halus
1 butir telur
2 sdm tepung tapioka atau tepung sagu
3/4 sdt garam (atau sesuai selera)
1/4 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
1/2 sdt merica bubuk (atau sesuai selera)
1/4 sdt kaldu bubuk
2 bawang merah, iris tipis, goreng, haluskan

Opsional: bisa ditambahkan sayuran seperti wortel (1 buah, parut) atau brokoli (cincang)

Cara membuat
1. Campurkan semua bahan isi hingga rata.
2. Dengan menggunakan sendok kecil atau garpu, isikan adonan bahan isi ke dalam pangsit. Besar isian sesuaikan selera. Bisa sedikit-sedikit, bisa juga gendut-gendut kaya punya saya :D
Lipat segitiga, atau bisa juga dibentuk kapal. Jika ingin dibentuk kapal, sendokkan isi sedikit saja. Lipat segitiga kemudian temukan kedua ujungnya dengan air.
3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat

Selamat mencoba

09.37
Resep Masakan Indonesia - Memasak Ikan Patin Asam Pedas , Masakan ikan asam pedas adalah salah satu hidangan makanan yang enak dan lezat yang akan membuat anda ketagihan. Masakan Asam Pedas ini terkenal sebagai masakan khas melayu. Nah banyak sekali yang sangat menyukai masakan ini. terutama masakan Asam Pedas yang disajikan dengan ikan patin. Ikan patin adalah salah satu ikan  yang mempunyai banyak kandungan gizi. kadungan gizi yang ada didalam ikan patin adalah protein, vitamin dan mineral, namun kandungan protein yang ada didalam ikan patin lebih tinggi  dibandingkan dengan ikan-ikan yang lainya. Jadi ikan ini sangat cocok sekali dikonsumsi bagi kesehatan anda. Ikan patin sendiri saat ini banyak dibudidayakan karena kandungan gizinya yang tinggi. nah kandungan gizi didalamnya dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan mampu mencegah dan mengurai penyakit jantung koroner. Jika anda tertarik untuk mengolah ikan patin, resep masakan Indonesia akan membagikan resep Cara Memasak Ikan Patin Asam Pedas untuk anda. Berikut resepnya :

Ikan patin asam pedas

Bahan :

  • 750 gram ikan patin
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan perasan jeruk nipis
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 buah asam kadis
  • 4 lembar daun jeruk
  • 500 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus :
  • 100 gram cabai merah, dihaluskan
  • 5 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
Cara memasak Ikan patin asam pedas :
  • Bersihkan ikan patin dan buang kotorannya, setelah bersih lumuri engan air jeruk nipis dan garam lalu damkan kurang lebih 15 menit
  • Kemudian panaskan minyak goreng, dan tumis bumbu halus hingga beraroma harum. masukkan juga kunyit, lengkuas, serai, jahe dan daun seruk bersama dengan asam kadis dan air. lalu didihkan.
  • Masukkan ikan patin, dan masak hingga kuah mengental dan ikan patin matang. tambahakan juga tomat sayur. masak hingga matang
  • Ikan patin asam pedas siap dihidangkan
Itulah resep cara memasak ikan patin asam pedas, soal rasa pastinya sangat lezat dan anda pasti ketagihan untuk membuatnya lagi. Proses pembuatanya pun sangat mudah dan bahan-bahanya sangat mudah kita dapatkan. Selamat memasak!
Jika anda tertari memasak hidangan dengan bahan dasar ikan lainya, anda bisa mencobanya resep cara membuat pecel lele 

kata kunci artikel ini :

  • resep olahan ikan patin
  • masakan ikan patin masak ayam pedas
  • resep asam pedas ikan patin
  • resep olahan ikan patin
  • cara mengolah ikan patin
  • olahan ikan patin asam pedas
  • ikan patin asam pedas
  • mengolah ikan patin
  • cara masak ikan patin
  • masak ikan patin
  • bahan bahan untuk mengolah ikan
  • bumbu ikan patin
  • cara memasak sayur asam ikan patin
  • menu ikan patin
  • asam pedas ikan patin
  • ikan patin yg lezat
  • aneka olahan ikan patin
02.39
Resep Masakan Indonesia - Memasak Tumis  Kikil Sapi , Kikil sapi mungkin bagi sebagian orang tidak begitu menyukainya, namu ternyata tidak sedikit juga yang menyukai menu makanan yang berbahan dasar kikil ini. Kikil sendiri  mempunyai rasa yang khas dengan tekstur yang kenyal mampu memanjakan lidah anda. Bagi penikmat menu yang berbahan dasar kikil mungkin sudah  menikmati kikil dengan berbagai olahan, seperti dibuat gulai, oseng-oseng maupun yang lainya. Nah Resep Masakan Indonesia disini akan membagikan resep membuat tumis kikil untuk anda. Kikil sendiri kaya sekali akan gizi, kikil mengandung protein dan kalsium yang tinggi yang baik untuk pertumbuhan. Berikut adalah Resep Cara Memasak Tumis Kikil Sapi

Tumis kikil sapi

Bahan :

  • 500 gram kikil sapi
  • 100 gram daging tetelan
  • 1 batang serai
  • 2 batang daun bawang
  • 1/4 butir kelapan untuk dijadikan santan
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm kayu manis
  • 1 buah tomah, dipotong
  • bawang goreng
Bumbu halus :
  • 3 siung bawang putih
  • 1sendok teh merica
  • 1 sendok teh garam 
  • 1 sendok te gula pasir
  • 2 ruas jahe
Cara measak tumis kikil sapi :
  • Rebus daging tetelan bersama dengan kikil dengan air panas sampai lunak, kemudian angkat dan potong-potong
  • Panaskan lagi air sisa rebusan tadi bersama dengan santan, tumisan bumbu halus, daun salam, serai daun bawang dan kayu manis.
  • Masukkan kikil dan tetelan sapi , dan rebus hingga-benar benar matang dan mengental dan kaldu meresap
  • Kemudian angkat dan sajikan bersama dengan potongan tomat.

Nah diatas adalah cara memasak kikil sapi dengan mudah, silahkan mencoba jika anda tertarik untuk mencobanya. Selamat memasak.!
Jika anda tertarik dengan olahan daging sapi lainya Resep Masakan Indonesia punya resep lainya untuk anda, anda bisa membacanya seperti Resep Memasak Oseng-oseng Hati Sapi

kata kunci artikel ini :

  • resep tumis kikil

02.06
Resep Masakan Indonesia -  Memasak Oseng-oseng Hati Sapi, Oseng-oseng adalah masakan yang rasanya pedas karena masakan ini memang dibuat pedas. Kesempatan kali ini resep masakan indonesia akan membagikan resep memasak oseng-oseng, namun oseng-oseng yang dimaksud bukan oseng-oseng sayur melainkan oseng-oseng hati sapi. Tentu saja saat lebaran haji tiba kita akan mendapatkan daging, baik daging sapi maupun daging kambing. nah jika beruntung kita akan mendapatkan hati sapi. Memang saat idul adha tiba, pasti daging sangat melimpah, dan jika kita membeli dipasar harganya pun juga murah tidak seperti kita membeli dihari-hari biasa. Nah jika anda adalah salah satu yang beruntung mendapatkan daging qurban, dan mendapatkan hati sapi yang melimpah namun bingung untuk memasaknya, anda bisa mencoba memasaknya menjadi oseng-oseng hati sapi. Namun jika anda belum beruntung anda bisa membeli hati sapi dipasar dan memasaknya menjadi oseng-oseng hati sapi. Hati sapi mungkin ada yang belum mengetahuinya bahwa kandungan didalamnya sangat bermanfaat bagi orang yang dalam proses  penyebuhan sakit. Karena hati sapi sendiri mengandung vitamin B12, vitamin A, vitamin C, zat besi, seng dan juga fosfor yang sangat baik dalam proses penyembuhan. Dan berikut adalah Resep Memasak Oseng-oseng Hati Sapi

Oseng-oseng hati sapi

Bahan : 

  • 1/4 kilogram hati sapi
  • 10 buah jagung yang masih muda
  • 1 buah tomat
  • 1 papan petai
  • 1/4 kilogram cabe merah dan cabe hijau
Bumbu :
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 mata asam
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 helai daun salam
  • gula, garam dan kecap manis secukupnya
Cara memasak oseng-oseng hati sapi :
  • Cuci hati sapi hingga bersih,kemudian dipotong  potong sesuai selera.
  • Iris-iris cabe merah dan cabe hijau, dan juga potong jagung muda beserta tomat. Kemudian halusan bumbu asam, daun salam, lengkuas beserta dengan garam dan gula.
  • Iris juga bawang merah dan bawang putih kemudian tumis. tunggu sampai beraroma harum.
  • Kemudian masukan hati sapi yang telah dipotong-potong bersama dengan bumbu halus.
  • Setelah hati sapi masak, kemudian masukkan cabe merah dan cabe hijau yang diirs beserta potongan jagung dan tomat.  tambahkan kecap secukupnya.
  • Tunggu sampai matang..dan hidangkan
Diatas adalah resep memasak oseng-oseng hati sapi, sangat udah sekali dalam membuatnya, anda bisa mencobanya sendiri dirumah. Nah jika anda tertarik untuk memasak menu yang berbahan dasar daging sapi lainya silahkan membaca resepnya. seperti Resep memasak rendang daging sapi  atau jika anda ingin memasak dengan bahan dasar ikan , resep masakan indonesia mempunyai Resep membuat pecel lele

kata kunci artikel ini :

  • masak hati sapi
  • bumbu oseng-oseng hati sapi
  • cara memasak oseng hati sapi
  • resep hati sapi
  • cara masak hati sapi
  • hati sapi goreng
  • resep hati sapi cabe ijo
01.22
Copyright © 2016 RESEP MASAKAN NIKMAT | By Designscrazed